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娘喜得去寺里上了道香,连呼“祖宗显灵、菩萨保佑,这回祖坟上要冒青烟了”。
待蒋智送来酒曲,文玉偷偷摸摸的在文良文乐的掩护下,在文强佯作不知的纵容里,避着个文氏,忙活开了。
先用水将糯米泡半天,漂洗干净,在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层棉布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,隔一个时辰尝一尝糯米的口感,饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到发酵用的大口坛子里,用勺搅几下,凉至不烫手的温度,用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上然后用勺将糯米翻动,将酒曲尽量混均匀,用勺轻轻压实,抹平表面作成平顶的圆锥型,中间压出一凹陷窝,将最后一点酒曲撒在里面,倒入一点凉开水,让水慢慢向外渗,均匀溶解拌在米中的酒曲。
最后,将坛子盖盖严,存放在文良兄弟俩的房间,又怕房间温度不够,找了件自己的棉袄将坛子包上保温发酵。
兄妹三人拥有了这个共同的秘密,常常相视而笑,文强当看不见,文氏很纳闷,“这仨孩子,魔怔了吧?怎么笑得傻呵呵的?”
一天过去,坛子发热了,这是成功的好现象。等月上枝头,三个人拿了把干净的匙子,小心的打开坛子,哇!一股浓郁的酒香扑面而来,简直要熏倒他们!尝一尝,完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美,成功啦!文玉当机立断,加满凉开水,得直接入锅煮熟,为的是终止继续发酵。
三个人去灶房捯饬,这下瞒不住了,文氏、文强都跟过来,“闺女做什么好吃的呢?这么好味?”
文氏可急了:“小孩子家家,怎么喝起酒来了?文良,怎么带弟弟妹妹的?满屋子酒味!这——这,三天不打,上房揭瓦了还?都出来!”文良嗫嚅,文乐藏姐姐身后,小脸因为刚刚品尝了米酒还红彤彤的呢。
文玉前后看看,认命的去救火:“娘,我们是研究怎么造酒呢,可没敢喝。爹——爹——,你快来尝一点,这酒酿成了,还真香呢。”
这时候文良的聪明劲儿回来了,他屁颠儿屁颠儿的盛了一小碗酒,送给老爹品尝。文强早闻到酒香了,现在当然身手利落,