火爆新书《重生之农家俏厨娘》是吃瓜的猫所编写的民国情缘风格的小说,这本小说的主角是重生之农家俏厨娘,内容主要讲述:来到百花镇商肆密集的地方,买卖声,吆喝声,讨价还价声练成一片,热闹的紧。 顾安歌走进一家专卖水果的铺子,这铺子装潢颇为精致。 齐五娘有些发怵“大妞,你来这瓜果铺子来做甚?这铺子都是贵人们去的,...
精彩章节试读:
糖铺买了冰糖与蜂蜜,又买了菜蔬猪肉,骡车装的满满当当,才回家。
明日就是踏青节,今日是没时间休息了,顾安歌要将这几十斤梨做成冰糖雪梨饮,将百香果做成蜜糖百香果饮,再做些蜜渍樱花饮,还要做小笼包和虾仁豌豆饼。
这冰糖雪梨饮,需将雪梨去皮、去核、切块,将雪梨块、冰糖放入锅中,加入清水煮,水开后小火炖煮半个时辰,再加入枸杞煮半柱香的时间便可。
蜜糖百香果饮的做法则要更简单些,将百香果对半切开,果肉挖出,倒入晾凉的开水,再加入蜂蜜调味便可了。蜜渍樱花饮则是那顾安歌今春新做的蜜渍樱花拿水泡开便好。
踏春节的吃食,最难做的便是这灌汤小笼包了,蒸小笼包的竹蒸笼顾安歌早就在鑫哥儿那里做好了,但是包小笼包的手法齐五娘和顾二妞还很不熟练,顾安歌又手把手交费了好些时间,才腾开手继续擀面去了。
这灌汤小笼包的汤,来自于肉皮冻,肉皮冻则是将猪皮处理干净猪毛和油脂,加清水煮开,放入姜和白胡椒粉,煮一个时辰至汤汁粘稠,若有橘皮,也可以加入一小块干橘皮增香。
做好后放入温度较低的地方冷却凝固。
这小笼包的面按照面粉和清水二比一的比例。用筷子搅成絮状,再揉成光滑的面团,揉好后晾小半个时辰。肉馅则是将猪肉剁成极细的肉蓉,加入蛋清、盐和姜末,搅匀后加入肉皮冻混和搅拌便可。
这一日,为做这些吃食,娘三忙至丑时末才结束,顾安歌累得腰酸背痛,手也酸痛的很。齐五娘亦是浑身发痛,顾二妞便更有意思了,边包着小笼包,眼皮却耸拉下来了,不时头还会磕在桌案上,磕清醒了便继续手上包小笼包的动作。
顾安歌看着顾二妞这动作,有些好笑,又有些心酸。前世的那些小朋友是多么幸福,那用得着像二妞这般,拼了命的挣钱,明明很累,却从不喊苦喊累。齐五娘为了顾安歌不遗余力。祖母更是一把年纪了还在没日没夜的帮她做活。
想到这些顾安歌心下便无比温暖,更暗暗发誓要挣更多的钱,早日让齐五娘和顾二妞还有祖母过上更好的日子