牵引了机关，就被绳子绑起来了，只能束手就擒。世界其他民族也有类似传说，如印度古代史诗《罗摩衍那·猴中篇》中说猴王嗜酒。后来吴承恩的《西游记》也写到八面威风的美猴王孙悟空在天庭喝酒，醉得一塌无涂。
更令人惊奇的是，后世的人们发现，山中的猿猴不仅爱喝酒，竟然也会自己酿酒，而且还知道用百花和鲜果。“广东西部平乐等府山中，猿猴极多，善采百花酿酒。樵予入山得其巢穴，其酒多至数石，饮之香美异常，曰：‘猿酒’。”（《清稗类钞·粤西偶记》）“黄山多猿猱，春夏采花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。”（《紫桃轩杂辍·蓬栊夜话》）。
也许，人类正是从“猿酒”的产生中受到启发，学会不用酒曲，而是采取天然发酵的方法酿造果酒。据《癸辛杂识》记载，古人曾采山梨封藏在大瓮里做过试验，结果半年后，再揭开一看，梨全部化成水，清泠可爱，湛然甘美，一饮即醉。
随着中外交流的频繁，国外的酒也开始传入中国，最为人们熟知的当属葡萄酒，这是最早的舶来酒之一。古代的葡萄酒来自西域，据《史记》的记载，大宛国曾用“蒲桃作酒”，几十年都不会坏。但是，唐以前中国都没有酿葡萄酒的记载，所有葡萄酒一直依赖西域的供给。这种情况一直到唐太宗李世民时期才得到改变。钱易《南部新书》记：“太宗破高昌，收马乳葡萄种于苑，并得酒法，仍自损益之，造酒成绿色”，这说的是太宗皇帝打败高昌国后，从当地不仅得到了马奶葡萄的种子，还有酿葡萄酒的方法，酿出了绿葡萄酒。唐代诗人王绩的“竹叶连糟翠，葡萄带曲红”描写的就是红葡萄酒。
唐代葡萄酒以交河（今新疆吐鲁番一带）、太原、凉州（今甘肃武威）三地产的为皇家贡酒。尤其是交河，原属西域，唐代将其并入版图；白居易诗“燕脂酌葡萄”，则是指太原产的酒；凉州的葡萄酒早在汉末时，就十分珍贵，当时甚至有人用十斛西凉州葡萄酒，买到了“凉州刺史”一官。而唐代王翰名诗“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，咏的就是凉州葡萄酒
